sauvignon blanc
CRIADO SOBRE LÍAS
Complejo y persistente
EN EL VIÑEDO
100% Sauvignon Blanc
DO Rueda.
Procedente de nuestros viñedos ubicados en Nueva Villa de las Torres.
A 750 m. de altitud, en terreno arenoso con canto rodado
EN LA BODEGA
Se macera la uva durante 5 horas a 10ºC
Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºc.
Fermentación controlada a baja temperatura y crianza sobre lías finas durante 6 meses
EN LOS SENTIDOS
Vista: Color amarillo pálido con matices verdosos. Limpio y brillante
Nariz: Gran intensidad aromática, recuerdos a pera de agua, mando y lichis.
Boca: Amplio, fresco, sabroso, frutal con sensaciones de lichis, pera y pomelo. Complejo y untuoso, muy persistente. Con un punto de acidez muy agradable.
Como aperitivo con anchoas y aceitunas. Combina muy bien con alimentos ricos en grasa como el foié o quesos cremosos como el ricotta, brie, camembert o feta, ya que la acidez contrasta con ese toque graso.
Un buen maridaje para nuestro Sauvignon Blanc, fresco, y con buena acidez es el cebiche.
